La nutrition désigne l'ensemble des mécanismes biologiques par lesquels un organisme vivant acquiert, transforme et utilise les nutriments essentiels à son fonctionnement. Ce processus ne se limite pas à l'alimentation ; il englobe la digestion, l'absorption, le transport sanguin, le métabolisme cellulaire et l'élimination des déchets. Par exemple, chez l'humain, les protéines sont décomposées en acides aminés pour reconstruire les tissus, tandis que les glucides fournissent l'énergie immédiate nécessaire aux activités quotidiennes. Chez les plantes, la nutrition inclut la photosynthèse, qui transforme la lumière solaire, l'eau et le dioxyde de carbone en glucose et en oxygène. Ces mécanismes varient selon les espèces : certains organismes sont autotrophes, capables de produire leur propre matière organique, tandis que d'autres sont hétérotrophes et dépendent de sources alimentaires externes. Une nutrition équilibrée assure la croissance, la réparation des cellules, la régulation des fonctions physiologiques et la défense contre les pathogènes. Comprendre la nutrition, c'est donc saisir comment la vie s'entretient au niveau moléculaire et systémique, reliant ainsi l'environnement à la biologie interne de chaque organisme.